La California vieta il foie gras, il pate’ di fegato prelibatezza della cucina francese. La Corte d’Appello del Nono Circuito dà ragione agli animalisti e reinserisce il divieto nei menu, abolito nel 2015 quando un tribunale statale lo aveva definito incostituzionale perchè superava le leggi federali. Secondo la Corte d’Appello la legge della California non cerca di prevaricare quella federale e quindi il divieto può tornare in vigore. Per gli attivisti dei diritti degli animali si tratta di una vittoria: da anni chiedono il reinserimento del divieto perchè il processo di produzione del foie gras implica un trattamento crudele e disumano degli animali, oche e anatre, che sono costrette a nutrirsi a dismisura ingolfando il fegato (foie), che aumenta dieci volte il normale, di grassi (gras). La guerra del foie gras in California va avanti da anni, con lo stato che è stato il primo a vietarlo. Il divieto al patè di fegato è entrato in vigore nel 2012 fra le critiche  dei ristoratori e degli chef. (nella foto Afp, proteste a Santa Monica nel 2015)