“Lo squalo nella zuppa”: Rai2 fa luce sul sovrasfruttamento della pesca

È ‘Lo squalo nella zuppa’ il titolo del reportage firmato da Alessandro Filippini per ‘Tg2 Dossier’ a cura di Francesco Vitale, ijn onda domenica 28 dicembre alle 18.00 su Rai 2. Si parlerà di mare, di pesca e dei problemi del sovrasfruttamento degli stock ittici e di come tutti possano dare una mano a un settore che da almeno un decennio è in grande difficoltà. In che modo?

PALOMBO, GATTUCCIO E RAZZE SONO DELLA FAMIGLIA DEGLI SQUALI

Per esempio, smettendo di mangiare squali: da sempre nei piatti della tradizione sono presenti palombi, gattucci e razze che appartengono a una famiglia degli squali. L’operazione di sensibilizzazione, grazie a un progetto della Comunità Europea, parte da Livorno, patria del caciucco, la zuppa per eccellenza che ha proprio nel palombo uno degli ingredienti fondamentali della ricetta. (LaPresse)

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