Le carpe asiatiche hanno invaso il Mississippi e altri fiumi americani, una vera e propria piaga che ora una società sino-americana, il River Sun Group, intende trasformare in una opportunità, promuovendo eventi culinari per valorizzare il gusto di questo pesce. Intanto, le autorità cercano di far fronte al fenomeno incoraggiando la pesca nelle aree infestate, che ha danneggiato in molte località altre attività quali la pesca sportiva, e installando paratie in grado di impedire la diffusione di questa specie, caratterizzata da una riproduzione a cifre esponenziali. Anche l’Esercito statunitense ha un piano da circa 800 milioni di dollari per fermare la diffusione delle carpe asiatiche. Il gruppo River Sun è stato lanciato congiuntamente dall’azienda a finanziamento cinese e statunitense Two Rivers Fisheries, la American Fujian Business Association e la Mid-America Restaurant Association di Chicago.

LA LOTTA CONTRO UN PESCE INFESTANTE PASSA PER LA CUCINA

E proprio in un ristorante cinese nella periferia meridionale di Chicago River Sun ha offerto un ricco banchetto a base di carpa, dove sono stati serviti su una lunga tavola involtini di pesce, torta di pesce, testa di pesce al vapore con peperoncino piccante, palla di pesce con carne macinata, pesce intero fritto con peperoncino piccante, pesce fritto con vino di riso, pesce fritto, zuppa di pasta di pesce, hamburger di pesce e raviolo di pesce fatto con carpe asiatiche pescate negli Stati Uniti. Il ricevimento, una combinazione di cucina cinese e occidentale, ha attirato funzionari ed esperti di risorse naturali provenienti dal Kentucky e dall’Illinois, nel Midwest degli Stati Uniti. Il sapore dei piatti a base di pesce non solo ha deliziato il palato degli ospiti, ma li ha anche convinti che trasformare il famigerato pesce in cibo delizioso può dare speranza alla lotta degli Stati Uniti contro la carpa asiatica. (foto dal web)