Uno strumento che analizza politiche e pratiche di benessere animale di 13 tra i principali produttori europei di orate e branzini, circa il 36% della produzione globale di queste specie. A presentarlo è l’Ong Compassion in world farming (Ciwf), per portare trasparenza in un settore in rapidissima espansione ma storicamente avaro di impegni pubblici sul fronte della protezione animale. Si tratta di una vera e propria bussola tecnica basata su 11 criteri chiave, dalla densità di allevamento alla genetica, fino ai metodi di abbattimento, per spingere le aziende verso standard più elevati. Una comparazione che prende spunto dallo quella pubblicata nel 2023 sul benessere del salmone e che, appena un anno dopo aveva già evidenziato un miglioramento nella trasparenza delle politiche delle aziende. Per quanto riguarda i produttori italiani, l’analisi offre un verdetto a due facce.
ANALISI DI CIWF: PROMOSSA WATERHOUSE MENTRE GRUPPO DEL PESCE NON HA INFORMAZIONI SUFFICIENTI
Da un lato spicca l’ottima performance di Waterhouse, che si posiziona nei livelli più alti per criteri cruciali come la bassa densità di allevamento, dimostrando una trasparenza esemplare. Al polo opposto il Gruppo del Pesce che, nonostante le certificazioni di sostenibilità ottenute, non ha reso pubbliche informazioni sufficienti, superando il primo livello di valutazione per 1 solo criterio su 11. A tal proposito l’Associazione dei Piscicoltori (Api) e l’Istituto Zooprofilattico delle Venezie hanno messo a disposizione del settore il ‘Manuale sul benessere delle specie ittiche d’allevamento’, con indicazioni utili che potrebbero aiutare i produttori a migliorare le proprie pratiche. I risultati generali mostrano comunque segnali incoraggianti, soprattutto sui metodi di abbattimento, dove la maggioranza dei produttori ha già abbandonato le pratiche più crudeli per sistemi più rapidi e meno dolorosi. Lo strumento diventerà essenziale anche per la Grande Distribuzione e la ristorazione, offrendo criteri oggettivi per selezionare fornitori eticamente allineati. (Ansa)
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